Empadão de bacalhau com espinafres e grão
17/12/2012
: 4
: 30 min
: 50 min
: 1 hr 20 min
: Médio
Ingredients
- 2 postas altas de bacalhau
- 1 cebola
- 3 dentes d’alho
- 1 molho de espinafres
- 1 lata grande grão de bico
- 150mL leite
- Vinho de tempero q.b.
- azeite e sal q.b.
- Preço médio: 6.90€ p/ 4 pessoas
Directions
- Step 1 Comece por colocar o bacalhau a cozer em água a ferver com pimenta, quando voltar a ferver desligue o lume e deixe repousar na água cerca de 15min (irá começar a lascar-se) retire da água e reserve.
- Step 2 Na mesma água, com o lume no mínimo, coloque o grão a escaldar, cerca de 10min.
- Step 3 Coloque a refogar em azeite, a cebola picada finamente e quando estiver loura adicione o alho picado, refresque com vinho branco e coloque os espinafres que cortou grosseiramente, tape e deixe cozer lentamente, cerca de 10min.
- Step 4 Entretanto lasque o bacalhau ou desfie e cubra o fundo de um pirex, escorra o grão e esmague-o (se tiver passe-o no passe vite), na mesma panela onde o escaldou coloque de novo o grão moído e adicione 150mL de leite mexendo até formar um creme.
- Step 5 Por cima do bacalhau lascado disponha os espinafres salteados (escorridos) e cubra com o puré de grão. Leve ao forno a 180ºC na resistência de cima para tostar e evaporar os sucos em excesso, cerca de 10min ou até ficar dourado.
- Step 6 Sirva simples ou com uma salada verde.
- Step 7 Cheers =)
