Gluten

Informações sobre o gluten e a doença celíaca.

McDonald’s Portugal Sem Glúten

McDonald’s Portugal Sem Glúten

Agora o McDonald’s de Portugal já tem menus sem glúten!! https://mcdonalds.pt/nutricao/celiacos/ Ainda não tivemos oportunidade de ir lá conferir, mas logo que seja possível vamos e partilhamos. Cheers =)

Movimento HiperSaudável – DC

Movimento HiperSaudável – DC

                                                                                      Felizmente que…

Experiência Pessoal

Como doente celíaca, senti a necessidade de explorar um pouco mais a informação de que dispomos, e os avanços que têm sido dados no sentido de se descobrir curas ou complementos que minimizem sintomas. Desde que tomei consciência de que as pessoas à minha volta…

Receitas & Coisas

O propósito deste site é estar recheado de receitas sem glúten e informações sobre assuntos relacionados, como a Doença Celíaca. Todas as receitas são ou contêm uma versão sem glúten, que vou colocando por experiência própria. Poderão existir também referencias a “Alternativas Sem Ovos”, sem…

Cura e Alternativas

A DC não tem cura, mas não deve por isso levar a uma vida menos normal. Mas esta condição alimentar não deve levar a que o doente celíaco se sinta constrangido pelo facto de não poder consumir certos alimentos e produtos. A forma de manter…

Diagnóstico

Na fase activa da doença, é comum ocorrer anemia e diminuição da concentração de colesterol,  ferro, proteínas e há também vitaminas que não são bem absorvidas o que leva à diminuição dos níveis circulantes (ácido fólico) ou consequências da sua falta (no caso da vitamina…

A origem

Até ao momento desconhece-se o porquê de só algumas pessoas serem intolerantes ao glúten e se tornem celíacos. É provável que estejam em causa factores relacionados com a alimentação, dado que esta doença não está registada em países do oriente em que a base alimentar…

Sintomas da DC

Quando o glúten é introduzido na alimentação, geralmente com as papas, ao início a criança começa a perder o apetite, e por isso deixa de aumentar de peso, torna-se triste e irritável, e as dejecções começam a ser mais frequentes, moles e volumosas (diarreia) e…

Mas o que é o glúten ?

Na produção das farinhas, os cereais como trigo, cevada, aveia, e centeio entre outros, existe dentro do grão um pericarpo e gérmen/embrião que são usados nesse processo. Por um lado o amido não afecta de forma alguma o doente celíaco, mas há proteínas  que se…

Doença celíaca (DC)

A DC é uma doença auto-imune (em que o organismo gera reacções contra os constituintes invasores, mas que são na realidade o próprio organismo, e que levam por isso, a lesões localizadas ou sistémicas) que ocorre em pessoas cuja genética já tem essa predisposição, podendo…