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Pão Sem Glúten e Sem Lactose com sementes de Chia para MFP

Pão Sem Glúten e Sem Lactose com sementes de Chia para MFP

INGREDIENTES 1,5 cháv. chá farinha de arroz 1,5 cháv. chá farinha de milho 1/2 c. sopa sal 1,5 c.sopa fermento em pó sem glúten 3 c.sopa azeite 1/2 cháv. chá sementes de chia 3 c.sopa açúcar amarelo 1,5 cháv. chá água morna Preço médio: 1.70€…

Massa sem glúten gratinada com brócolos

Massa sem glúten gratinada com brócolos

INGREDIENTES 400g massa penne Sem Glúten 3 bifes de frango 250g cogumelos laminados 500g brócolos 1 cebola 3 dentes d’alhos 200mL natas 50g manteiga 200g queijo mozzarella ralado azeite q.b. sal e pimenta q.b. Preço médio: 10.00€ p/ 4 pessoas Comece por cozer os brócolos em água…

Pizza ABC Sem Glúten

Pizza ABC Sem Glúten

 

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INGREDIENTES
1 base de pizza Sem Glúten
3 tomates bem maduros
1 cebola grande
3 dentes d’alho
200g queijo mozzarella ralado
250g cogumelos laminados
200g bacon
Agrião q.b.
1 c.chá orégãos
alho em pó q.b.
Preço médio: 3.60€ p/ 4 fatias

Comece por preparar o molho de tomate, que será a base da pizza. Numa caçarola aloure em azeite a cebola cortada fininha, junte os dentes de alho picados, refresque com vinho branco e deixe evaporar um pouco. Adicione o tomate (sem casca e sem sementes) e tempere com sal e pimenta, polvilhe com uma colher de café de orégãos, deixe cozer em lume brando por cerca de 2-3min tapado. Deixe apurar mais 2 min sem tampa, retire do lume, passe na varinha mágica e reserve.

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Enquanto o molho de tomate apura, corte o bacon em tiras muito fininhas (tipo juliana – existe à venda já assim preparado) e salteie os cogumelos num pouco de manteiga, temperados com pimenta moída e um pouco de alho em pó, e reserve.

Coloque então a base de pizza num prato de ir ao forno, disponha o molho de tomate por cima, e coloque um pouco de mozzarella ralado, espalhe as tiras de bacon sobre a base e faça o mesmo com os cogumelos, distribua também algumas folhas de agrião por cima dos cogumelos, e por fim polvilhe generosamente com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por cerca de 10min até o queijo estar derretido e sirva a pizza de Agrião, Bacon e Cogumelos bem quente.

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Cheers    =)

Bolo frio de castanhas e chocolate sem glúten

Bolo frio de castanhas e chocolate sem glúten

  INGREDIENTES 1 frasco de compota de castanhas (370mg) 200g cacau em pó 100g nozes picadas 200g manteiga sem sal 100g natas 1 vagem baunilha Preço médio: 4,90€ p/ 8pessoas Comece por colocar a compota de castanhas num tacho e leve a lume brando até…

Açorda de peixe

Açorda de peixe

    INGREDIENTES 4 postas pescada 1 molho coentros 4 dentes d’alho 1 c.sopa sal 4 c.sopa azeite 1 cebola pequena 300g pão SEM GLÚTEN (de preferência duro) 2 ovos sal e pimenta q.b. Preço médio: 6.02€ p/ 2 pessoas Comece por colocar o peixe…

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

 

INGREDIENTES
500g bacalhau demolhado
0,5 dl leite
30g margarina
1 dente d’alho
1 cebola
50g chouriço
320g batata palha
4 ovos
sal e pimenta q.b.
salsa e azeitonas a gosto.
Preço médio: €8.57 para 4 pessoas

Comece por desfiar o bacalhau, removendo as peles e espinhas. Corte o chouriço em pedaços pequenos, bata os ovos e reserve.
Pique a cebola e o alho, e refogue-os. Quando começar a alourar junte o chouriço e o bacalhau, envolvendo tudo.
Junte as batatas quando o bacalhau estiver cozido e por fim adicione os ovos batidos,  mexa lentamente em lume brando até que os ovos estejam cozidos.
Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada e azeitonas a gosto.

Cheers    =)

Biscoitos com cara de abóbora

Biscoitos com cara de abóbora

  INGREDIENTES Biscoitos sem glúten; Icing de Baunilha em pó; Corante alimentar vermelho e amarelo; Pepitas de chocolate*; Icing decorativo – verde; Outros enfeites; Doce de abóbora Preço médio: €2.37 por 12 bolachas; €4.23 por 12 bolachas sem glúten Comece por cobrir de bolachas o…

Tarte de maçã

Tarte de maçã

  INGREDIENTES 2 maçãs (de preferência áçidas) 250g farinha Sem Glúten 2 c.chá fermento em pó  Sem Glúten 6 c.sopa açúcar amarelo 1 c.sopa canela em pó 2 ovos 100g manteiga amolecida 1 chávena chá leite 1/2 c.café sal Canela p/ polvilhar Açúcar branco p/ polvilhar Preço médio: 3.10€ p/ 14 fatias Comece…

Salmão com tomate no forno

Salmão com tomate no forno


INGREDIENTES

4 postas salmão
1 limão
3 tomates bem madurosSimbolo gluten_free
1c.café gengibre em pó
1c.sobremesa mangericão em pó
3 dentes d’alho
1c.sobremesa alho em pó
sal, azeite e piri-piri q.b.
Preço médio: 9,30€ p/ 4 pessoas

Comece por colocar um fio de azeite no fundo de um pirex ou tabuleiro de ir ao forno e disponha as postas de salmão.
Polvilhe o salmão com sal, piri-piri, gengibre, alho (em pó e picado) e coloque por cima de cada posta uma rodela de limão.
Corte o tomate em pedaços e disponha em volta do peixe, polvilhe com sal e mangericão. Esprema por cima de tudo o resto do limão (se tiver pouco sumo, adicione uma mistura de água e limão, na proporção de 2 para 1).

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30min e sirva com batata cozida.

Cheers    =)

Quiche sem gluten de frango e ervilhas

Quiche sem gluten de frango e ervilhas

  INGREDIENTES 1 embalagem massa quebrada sem glúten 200g ervilhas 1/2 frango assado 3 ovos médios Sal e pimenta q.b. Preço médio: 8,70€ p/ forma familiar Comece por desfiar o frango e cozer as ervilhas em água temperada com sal. Coloque a massa na forma e…

Bolo de laranja no liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose

Bolo de laranja no liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose

  INGREDIENTES* 2 laranjas 4 ovos 2 cháv. açúcar amarelo 1 cháv. óleo de amendoim 2 cháv. farinha Sem Glúten 1 c.chá fermento em pó Preço médio: 2.90€ p/ 10 fatias Comece por lavar muito bem as laranjas, sem retirar a casca, corte-as em pedaços…

Bolo de côco e lima Sem Glúten

Bolo de côco e lima Sem Glúten

 

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INGREDIENTES
150g manteiga amolecida
230g açúcar amarelo
5 ovos inteiros
140g farinha Sem Glúten
1 + 1/2 c.chá fermento em pó
150g côco ralado
4 iogurtes naturais
CALDA
200g açúcar amarelo
1 limão
1 lima
100mL água
Preço médio: 7.10€ p/ 10 fatias

Comece por colocar o forno a aquecer a 175ºC. Na batedeira misture a manteiga e açúcar até obter uma mistura cremosa e com bolhas, adicione os ovos um a um e bata vigorosamente entre cada adição.
Numa taça à parte misture a farinha, o fermento e o côco ralado (de preferência desidratado) e junte à mistura dos ovos lentamente, adicione no final os iogurtes mexendo ligeiramente para envolver.
Verta a massa numa forma redonda sem buraco, com cerca de 20cm de diâmetro e leve ao forno durante 1h aproximadamente, ou até que esteja totalmente cozido. Posteriormente, desenforme para uma rede para que arrefeça bem.

Enquanto a massa coze, prepare a calda. Numa caçarola junte o açúcar, a água e o sumo e raspa do limão e da lima, aqueça em lume brando e mexa levemente até que todo o açúcar se dissolva totalmente e deixe ferver por cerca de 5 min. Após desenformar o bolo, verta por cima a mistura para que o bolo fique bem ensopado.IMG_5088-2

Poderá decorar polvilhando com açúcar em pó ou com um icing rápido, batendo 2 claras em castelo, com 2 c.chá de sumo de limão e 350g de açúcar em pó.

Cheers    =)

Bolo dos anjos Sem Glúten e Sem Lactose

Bolo dos anjos Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES 6 ovos separados 300g açúcar amarelo 1 c.café sal fino 1/2 limão – sumo 200g fécula de batata Preço médio: 3.20€ p/ 10fatias Comece por bater as claras em castelo, com o sal fino e reserve-as. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça grande…

Folar de Páscoa Sem Glúten

Folar de Páscoa Sem Glúten

INGREDIENTES Massa 250mL leite morno 2 c.chá fermento biológico seco Sem Glúten 1 ovo 110g açúcar 570g farinha Sem Glúten 1 c.café erva-doce em pó 1 c.café de canela em pó 1 limão 100g manteiga INGREDIENTES Decorar 4 ovos 1 cebola – casca Preço médio: 5.60€ p/ 2…

Doce de maçã e canela Sem Glúten

Doce de maçã e canela Sem Glúten

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INGREDIENTES
1kg de maçãs reineta
600g açúcar amarelo
1 limão
1 pau de canela
250mL água
Preço médio: 2.90€ p/ 4 frascos

Comece por descascar as maçãs e coloque dentro da água com o sumo de limão. Corte-as em pedaços pequenos e coloque num tacho para ir ao lume, cubra com a água e sumo de limão, adicione o açúcar e o pau de canela.
Deixe em lume brando, tapado, e vá mexendo de vez em quando até levantar fervura. Quando começar a ferver reduza o lume para o mínimo e retire a tampa, deve ter muito cuidado ao mexer pois possivelmente vai lançar salpicos de calda a ferver. Deixe cozinhar até que a maçã se desfaça e a calda faça ponto de estrada.
Se tiver duvidas quanto ao ponto do doce, desligue o lume e observe a consistência, se o quiser mais seco ou consistente leve de novo a ferver.
Retire o pau de canela e se for da sua preferência passe o doce pela varinha mágica, ou liquidificador, e verta para frascos de vidro esterilizados.

Cheers    =)

Lemon Curd Sem Glúten – creme de limão

Lemon Curd Sem Glúten – creme de limão

INGREDIENTES 360mL água 200g açúcar 2limões – raspa 120mL sumo limão 6 gemas 45g amido milho (maizena) 1 c.café sal 30g manteiga fria Preço médio: 2,30€ p/ 400g creme Comece por separar as gemas e raspar os dois limões para uma panela, adicione a água…

Strogonoff/Estrogonofe de frango

Strogonoff/Estrogonofe de frango

  INGREDIENTES 3 peitos de frango 1 cebola média 3 dentes d’alho 1 folha louro grande 1 malagueta média 200mL natas 100mL polpa tomate 2 c.sopa mostarda 1 c.sopa ketchup 100mL vinho branco 1 lata cogumelos azeite e sal q.b. Preço médio p/ 4 pessoas:…

Creme de abóbora com mangericão

Creme de abóbora com mangericão



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INGREDIENTES
1 abóbora manteiga (cerca de 600g)
2 chalotas
4 dentes d’alho
2 cenouras
4 folhas grandes mangericão
sal e azeite q.b.
Preço médio: 2,60€ p/ 4 pessoas

Comece por descascar a abóbora, limpar de pevides e cortar em cubos, reserve. Pique as chalotas grosseiramente e refogue num pouco de azeite, junte o alho em cubos e refogue tudo junto, quando estiverem alourados junte cerca de 2L água e deixe levantar fervura. Entretanto descasque as cenouras e corte em meias luas. Lave e pique as folhas de mangericão e coloque numa taça com um fio de azeite, reserve.

Coloque a abóbora e cenoura na água fervente e acrescente a água necessária para as cobrir totalmente, deixe cozer até que se piquem facilmente com um garfo, tempere com sal. Junte o mangericão em azeite e triture tudo. Mexa e rectifique a textura com um pouco de água (se achar necessário) e rectifique os temperos (sal e se gostar um pouco de pimenta moída na hora).

Sirva com uma tira de presunto crocante.
Para preparar o presunto, aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque as fatias de presunto cerca de 1min de cada lado até que comece a descolar e reduzir a gordura.

Cheers    =)

Doce de tomate

Doce de tomate

  INGREDIENTES 1kg tomate bem maduro 600g açúcar branco ou 700g de amarelo sal q.b. Preço médio: 2.10€ p/6 frascos grandes Comece por lavar e descascar os tomates. Uma outra técnica para descascar os tomates rápidamente é: fazer dois golpes em cruz na base do…

Dupla de entradas de queijo

Dupla de entradas de queijo

INGREDIENTES 20 tostas sem glúten E1. 100g queijo creme para barrar (com pedaços de ananás) E1. 50g salmão fumado E2. 50g doce de tomate _ receita em breve E2. 100g queijo de cabra (húmido) Preço médio: 10,60€ p/8 pessoas Comece por dispor as tostas nos…

Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa

 

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INGREDIENTES
1kg carne de vaca para cozer
2 orelhas de porco
0,5 kg carne de porco para cozer
2 chouriços de carne
2 nabos
6 batatas
5 cenouras
1 couve lombarda ou coração
200g grão cozido
200g feijão vermelho
300g arroz
1 ramo de hortelã
Preço médio: 18.00€ p/ 6 pessoas

Comece por lavar muito bem as carnes e colocar numa panela de pressão, a carne de vaca, de porco, as orelhas de porco, e tempere com sal. Deixe cozer por cerca de 15-20min após levantar fervura.
Retire a carne e no caldo coloque as cenouras, batatas e nabos em quartos, a hortelã e couve desfolhada e por cima os chouriços. Tempere com pouco sal e deixe cozer.

Enquanto os legumes cozem, corte as carnes em pedaços e disponha numa travessa. Posteriormente retire os enchidos da panela e corte-os também. Escorra os legumes depois de cozidos e reserve o caldo que dará uma bela “sopa do cozido”. Com este caldo faça o arroz e sirva juntamente com carne e os legumes.

A este caldo, pode juntar os restos dos legumes e carnes, bem como umas massinhas Sem Glúten e servir no dia seguinte.

Cheers    =)

Açorda de camarão Sem Glúten

Açorda de camarão Sem Glúten

INGREDIENTES 200g miolo de camarão 1 molho coentros 4 dentes d’alho 1 c.sobremesa sal 4 c.sopa azeite 1 cebola pequena 1 malagueta 400g pão SEM GLÚTEN (de preferência duro) 2 ovos sal e pimenta q.b. Preço médio: 6.50€ p/ 2 pessoas Comece por colocar o miolo de…