Fricassé de frango sem glúten


INGREDIENTES

1 frango
60g margarina
1 cebola
1 c. sopa farinha sem glúten ou maizena*
1dl vinho branco
1/2 caldo galinha
3dl água
2 gemas
1/4 limão
sal e pimenta q.b.
salsa picada q.b.
Preço médio: €4.09 com maizena p/ 4 pessoas; €4.49 com farinha sem glúten p/ 4 pessoas.

Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume: margarina, cebola picada e deixe refogar, adicione de seguida o frango. Deixe cozinhar 5min. em lume brando e adicione a farinha dissolvida no vinho branco.
Deixe suar 1min, junte a água com o caldo de galinha e deixe cozer lentamente.
Depois de cozido, retire do lume e à parte misture nas gemas uma pouco do molho da cozedura arrefecido, adicione sumo do limão e verta sobre o frango mexendo energicamente.
Leve novamente ao lume, sem ferver, e antes de servir polvilhe com salsa picada.

Sirva com puré de batata ou arroz branco.

Cheers    =)

* A farinha maizena não tem glúten, podendo por isso ser incluída nas Dietas Isentas de Glúten.

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