INGREDIENTES
Massa:
6 ovos
150g açúcar
190g farinha Sem Glúten
1 limão
1 c.café fermento Sem Glúten
Cobertura:
1 lata 400g leite condensado
1 tablete 200g chocolate p/ culinária
Cerejas em calda
Folhas decorativas
Preço médio: 5.20€ p/ 12 fatias
Comece por bater as claras em castelo bem firmes e reserve. Bata depois as gemas com o açúcar e raspa do limão, até obter uma massa homogénea e fofa. Comece a juntar aos poucos a farinha e pare de bater quando a mistura começar a fazer folhas. Envolva neste preparado as claras em castelo, sem bater para não perder o ar.
Verta a mistura numa forma rectangular grande forrada com papel vegetal (barre um pouco da forma com manteiga para que o papel adira melhor). Leve ao forno a 190ºC por cerca de 15minutos, até que a massa fique dourada por cima.
Quando estiver cozida, desenforme a massa para cima de um pano humedecido polvilhado com açúcar. Enquanto a massa ainda está quente, espalhe o recheio que mais gostar: doce de framboesa, laranja, chila, chocolate, etc. e enrole a massa com ajuda do pano, apertando bem e deixando arrefecer ainda fechado.
Entretanto, parta o chocolate em pedaços para uma taça de vidro e leve ao microondas, na potência máxima por cerca de 2min, para que derreta. Junte o leite condensado cozido* na quantidade que for do seu agrado, entre metade ou o total da lata. Misture bem e barre a torta enquanto a mistura ainda estiver pastosa.
Decore a gosto, com as cerejas e folhas, e polvilhe com açúcar em pó ou côco ralado.
Cheers =)
*Dica: Para cozer o leite condensado, coloque a lata fechada na panela de pressão, junte água até cobrir e duas colheres de sopa de vinagre. Deixe ferver por 1h30.
Boa tarde!
Quando menciona, farinha sem glúten, pode ser farinha maizena?
Muito obrigada!
Olá Alexandra.
Pode substituir por farinha maizena, mas o efeito não será exactamente o mesmo. A maizena é uma farinha mais densa e por isso os bolos tendem a ficar mais rijos, quase como enqueijados. Se conseguir adquirir outro tipo de farinha (encontra em diversos HiperMercados e Celeiros) o resultado será muito melhor.
Veja por exemplo:
http://receitasecoisas.com/mistura-de-farinha-sem-gluten/
Cheers =)
Muito obrigado pela ajuda.
Já vi que existe farinha sem glúten da Nacional, mas ainda não consegui encontrar para comprar.
🙂 Obrigado
Olá Alessandra!
Poderá encontrá-la nos Hiper, como por exemplo:
https://www.continente.pt/stores/continente/pt-pt/public/Pages/ProductDetail.aspx?ProductId=5778929(eCsf_RetekProductCatalog_MegastoreContinenteOnline_Continente)
Cheers =)