Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde
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Sopa de feijão verde

15/06/2020
: 6
: 20 min
: 45 min
: 1 hr 5 min
: Fácil

Sopa de feijão verde

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Ingredients
  • 600g batata ou cougette
  • 400g cenoura
  • 200g nabo
  • 2 cebolas
  • 2 dentes d’alho
  • raminho de hortelã
  • 200g feijão verde
  • azeite e sal q.b.
Directions
  • Step 1 Comece por descascar e cortar em 8 as cebolas, coloque a refogar numa panela grande com um fio de azeite.
  • Step 2 Quando a cebola começar a ficar translucida junte os alhos laminados, deixe suar 1min.
  • Step 3 Adicione as batatas, cenouras e nabos, descascados e cortados em cubos e cubra com água.
  • Step 4 Deixe cozinha em lume médio até que as batatas fiquem macias (ao picar com garfo), cerca de 35min.
  • Step 5 Enquanto os legumes cozem, à parte coloque água temperada com sal a ferver.
  • Step 6 Prepare o feijão verde, cortando as extremidades de removendo o fio que fica ao longo do feijão (se for muito pequeno e tenro não é preciso).
  • Step 7 Corte o feijão de forma oblíqua na dimensão que mais apreciar, optamos por fino (menor ou igual a meio cm).
  • Step 8 Coloque o feijão a cozer na água fervente, e ao fim de 10min junte o raminho de hortelã (se for do ser agrado), deixe cozer mais 5min, apague o lume, escorra e reserve.
  • Step 9 Triture os legumes com a varinha mágica e adicione o feijão verde (retirando o ramo de hortelã), tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando mais 5-10min.
  • Step 10 Sirva com ou sem hortelã conforme seja do seu agrado. Cheers =)
Sopa de feijão verde
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