INGREDIENTES
250g farinha Sem Glúten
2 c.chá fermento em pó Sem Glúten
6 c.sopa açúcar amarelo
1 c.sopa canela em pó
2 ovos
100g manteiga amolecida
1 chávena chá leite
1/2 c.café sal
2 maçãs (de preferência áçidas)
Canela p/ polvilhar
Açúcar branco p/ polvilhar
Preço médio: 3.10€ p/ 12 queques
Comece por bater as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga até que fique em creme e adicione aos poucos a farinha. Junte o açúcar, o sal,a canela e o fermento. Deixe bater estes ingredientes enquanto barra as formas (grandes) dos queques com manteiga – se tiver formas de silicone não é necessário, ligue o forno nos 150ºC.
Misture as gemas com o leite e junte ao preparado, de seguida envolva as claras em castelo e verta uma porção nas formas até cobrir o fundo (cerca de um dedo de altura de massa).
Corte uma das maçãs em cubos e a outra em fatias com cerca de 0,5cm. Coloque os cubos de maçã a fazer uma camada por cima da massa, polvilhe com canela, e cubra-os com outra camada de massa. Se a forma for grande o suficiente, faça outra camada, senão coloque meias-luas de maçã por cima.
Polvilhe com açúcar branco e canela e leve ao forno.
Deixe cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC por cerca de 20min, teste a massa com o palito e retire do forno quando a massa estiver dourada.
Deixe arrefecer por 5min e desenforme.
Acompanhe com um chá da sua preferência.
Cheers =)
A farinha sem gluten pode ser farinha maizena, na mesma quantidade?
Olá Cristina.
A farinha maizena é uma alternativa sem glúten, mas normalmente deixa as preparações mais “massudas”.
Tente misturar com outro tipo de farinha, por exemplo: de milho, arroz, soja ou até fécula de batata. Dessa forma a massa ficará mais fofa.
Veja por exemplo algumas receitas de misturas de farinhas:
http://receitasecoisas.com/mistura-de-farinha-sem-gluten/
Cheers =)