INGREDIENTES
300g cenoura ralada
2 latas atum
100g queijo ralado
3 ovos
220g farinha sem glúten
1 c.chá fermento em pó
1dl azeite
1 dl leite
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.
Preço médio: 5.05€ p/ 12 queques
Comece por cozer a cenoura ralada, em água fervente por cerca de 3 minutos) e escorra bem. Coloque também o atum (de preferência conservado ao natural, sem óleo) a escorrer e desfie-o com a ajuda de dois garfos. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça coloque os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta, bata-os vigorosamente até que fiquem bastante fofos e acrescente o azeite em fio à medida que vai batendo, depois junte o leite aos poucos, a farinha com o fermento e continue a bater por mais 5 minutos.
Junte à massa, a cenoura bem escorrida, o atum e o queijo, e envolva tudo. Polvilhe com salsa picada.
Coloque a massa em forma de queques grandes (se não tiver de silicone, unte as formas com um pouco de óleo), e coloque no forno a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até ficarem tostados (teste com um palito para ver se está cozido, tal como se faz nos bolos).
Se não tiver forma de queques, pode perfeitamente usar uma forma de tarte ou um de pão de forma, por exemplo:
Desenforme e sirva com uma salada fresca, leve numa marmita para o trabalho ou numa cestinha para um pic-nic.
Cheers =)
