Panquecas de legumes sem glúten

Panquecas de legumes sem glúten
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Panquecas de legumes sem glúten

05/04/2020
: 8
: 20 min
: 15 min
: 30 min
: fácil

Panquecas de legumes, ou hamburguer de legumes =)

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Ingredients
  • 500g mistura de legumes (talo de bróculo, cenoura, batata, aipo, nabo, courgette)
  • 100g cebola (2c.sopa)
  • 50g fatias de queijo (3fatias)
  • 50g farinha de milho (8 c.sopa rasas)
  • 2 ovos L
  • 45g leite (8 c.sopa)
  • salsa, sal e pimenta q.b.
Directions
  • Step 1 Comece por descascar, lavar e cortar miudinho os legumes (poderá optar por mistura já feita, ou apenas por batata ou batata doce), coloque a cozer em água com sal.
  • Step 2 Quando cozido, escorra bem recorrendo a um pano para retirar o excesso de água, reserve.
  • Step 3 Pique a cebola e salsa, corte o queijo em pedaço e misture numa taça.
  • Step 4 Junte os ovos batidos, a farinha e o leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Step 5 Envolva a mistura no preparado anterior (se usar apenas batata ou os legumes estiverem grosseiros, pode esmagá-los com um gargo, para que a panqueca fique mais homogénea).
  • Step 6 Coloque uma frigideira com um fio de azeite a aquecer, molde bolas com a massa e coloque na frigideira, achate com a espétula e frite de ambos os lados até ficar dourado e seco.
  • Step 7 Retire do lume e escorra em folha de papel absorvente.
  • Step 8 Sirva com arroz branco e uma salada. Cheers =)

 



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