INGREDIENTES
4 tomates grandes
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 pepino
3 dentes d’alho
2 fatias de pão Sem Glúten
1 cebola média
3 c.sopa azeite
2 c.sopa vinagre de sidra
água gelada q.b.
sal q.b.
Preço médio: 1,90€ p/ 2 pessoas ou 4 entradas
Comece por torrar o pão e reserve. Limpe o tomate de pele e sementes, corte 3 em pedaços grosseiros, coloque no liquidificador, e corte o outro em cubinhos (reserve). Corte 2/3 do pimento verde e do vermelho e junte ao tomate no copo misturador, o restante corte em cubinhos ou juliana (reserve), Faça o mesmo com o pepino (limpo de sementes). Descasque a cebola e os dentes de alho, 1/4 da cebola corte em cubinhos e reserve, a restante junte ao tomate, bem como os alhos.
Tempere com sal e vinagre, junte o pão torrado partido em pedaços (ou reserve para usar no fim como croutons) e triture tudo até ficar bem desfeito, numa consistência que lhe agrade, dissolva com água fresca a gosto ou cubos de gelo picados. Regue com um fio de azeite e sirva fresco com os legumes aos cubos. Se for do seu gosto pode juntar orégãos ou coentros picados.
Pode acompanhar peixe frito ou simplesmente como refeição para refrescar um dia quente.
Cheers =)
