Filhós (sonhos) de abóbora sem glúten
02/11/2012
: 50
: 1 hr
: 3 hr 30 min
: Médio
Ingredients
- 1,5 kg abóbora
- 3 ovos
- 3 laranjas – raspa
- 100g açúcar
- 10g fermento de padeiro
- 600g farinha sem glúten
- 2dl sumo de laranja
- 50 mL aguardente
- Sal q.b.
- Canela em pó e açúcar q.b.
- Óleo para fritar
- Preço médio: €9.36 p/ cerca de 50 filhós sem glúten
Directions
- Step 1 Comece por descascar a abóbora, limpar de sementes e cortá-la em pedaços.
- Step 2 Coloque a cozer por cerca de 30min. numa panela com água e uma pitada de sal.
- Step 3 No fim de cozida escorra-a muito bem (de preferência de um dia para o outro).
- Step 4 Dissolva o fermento no sumo de laranja.
- Step 5 Desfaça a abóbora escorrida num alguidar grande (se tiver daqueles antigo de barro, melhor), pode usar uma batedeira com varas em espiral, ou se for da sua preferência use as mãos.
- Step 6 Adicione a raspa das laranjas, vá envolvendo bem à medida que junta o sumo com o fermento, aguardente, açúcar, um ovo de cada vez e a farinha.
- Step 7 Amasse bem a mistura até que esta comece espontâneamente a fazer bolhinhas.
- Step 8 Se achar a massa muito líquida adicione mais farinha e rectifique o açúcar.
- Step 9 Cubra o alguidar com um pano grosso e deixe repousar por, pelo menos, 2horas em local quente. Pode usar a frente de uma lareira/salamandra acesa, ou colocar num forno pré-aquecido em temperatura baixa (caso use o forno, cubra o fundo do alguidar para não derreter nem cozer a massa).
- Step 10 Após esse tempo, a massa deverá ter o dobro do tamanho, por isso tenha em atenção as dimensões do recipiente.
- Step 11 Após este processo, aqueça o óleo numa frigideira ou fritadeira, e com uma colher vá dispondo a massa para fritar.
- Step 12 Quando estiverem douradas retire e coloque numa rede sobre papel absorvente.
- Step 13 Depois de escorridas, ainda quentes, passe-as por uma prato onde misturou açúcar e canela em pó, nas proporções que apreciar.
- Step 14 Cheers =)