Filhós (sonhos) de abóbora sem glúten

Directions

• Step 1 Comece por descascar a abóbora, limpar de sementes e cortá-la em pedaços.
• Step 2 Coloque a cozer por cerca de 30min. numa panela com água e uma pitada de sal.
• Step 3 No fim de cozida escorra-a muito bem (de preferência de um dia para o outro).
• Step 4 Dissolva o fermento no sumo de laranja.
• Step 5 Desfaça a abóbora escorrida num alguidar grande (se tiver daqueles antigo de barro, melhor), pode usar uma batedeira com varas em espiral, ou se for da sua preferência use as mãos.
• Step 6 Adicione a raspa das laranjas, vá envolvendo bem à medida que junta o sumo com o fermento, aguardente, açúcar, um ovo de cada vez e a farinha.
• Step 7 Amasse bem a mistura até que esta comece espontâneamente a fazer bolhinhas.
• Step 8 Se achar a massa muito líquida adicione mais farinha e rectifique o açúcar.
• Step 9 Cubra o alguidar com um pano grosso e deixe repousar por, pelo menos, 2horas em local quente. Pode usar a frente de uma lareira/salamandra acesa, ou colocar num forno pré-aquecido em temperatura baixa (caso use o forno, cubra o fundo do alguidar para não derreter nem cozer a massa).
• Step 10 Após esse tempo, a massa deverá ter o dobro do tamanho, por isso tenha em atenção as dimensões do recipiente.
• Step 11 Após este processo, aqueça o óleo numa frigideira ou fritadeira, e com uma colher vá dispondo a massa para fritar.
• Step 12 Quando estiverem douradas retire e coloque numa rede sobre papel absorvente.
• Step 13 Depois de escorridas, ainda quentes, passe-as por uma prato onde misturou açúcar e canela em pó, nas proporções que apreciar.
• Step 14 Cheers    =)