Compota de abóbora

Directions

• Step 1 Comece por partir a abóbora, limpar de pevides e filamentos, cortar em cubos pequenos e polvilhar com algum açúcar.
• Step 2 Numa panela coloque a abóbora e os paus de canela, cubra com água e deixe cozer até que a abóbora se desfaça com um garfo, cerca de 40min.
• Step 3 Depois de cozida, escorra bem (de preferência de um dia para o outro), e retire os paus de canela.
• Step 4 Triture a abóbora ou passe-a no passe-vite, para que fique macia, e coloque de novo na panela, junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando.
• Step 5 Vá mexendo, sempre destapado, até que a mistura fique num ponto de estrada, isto é, quando atravessar a panela com a colher de pau, a mistura não se deve unir de imediato, ficando depois uma leve risca na compota. Este processo deve demorar cerca de 1h a 1h30m, dependendo da humidade da abóbora.
• Step 6 Coloque a compota em frascos previamente fervidos e escorridos e tape de imediato.
• Step 7 Durante a cozedura, se for do seu gosto, pode juntar amêndoas, nozes ou raspa de laranja para aromatizar.
• Step 8 Sirva com requeijão, para rechear outros doces (por exemplo: azevias) ou simplesmente para barrar no pão.
• Step 9 Cheers    =)