Bolo dos anjos Sem Glúten e Sem Lactose

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INGREDIENTES
gluten_free
6 ovos separados
300g açúcar amarelo
1 c.café sal fino
1/2 limão – sumo
200g fécula de batata
Preço médio: 3.20€ p/ 10fatias

Comece por bater as claras em castelo, com o sal fino e reserve-as. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça grande junte as gemas, o açúcar e o sumo de limão (se for da sua preferência pode juntar a raspa, nós não usámos), bata os ingredientes em velocidade alta até que fique uma mistura bem cremosa e pálida. Misture a farinha à mão ou com  a batedeira na velocidade mais baixa.
Envolva as claras em castelo neste preparado, sem bater para que não se perca muito ar, que é o que vai dar altura ao bolo.

Verta a mistura para uma forma redonda sem buraco e leve ao forno por cerca de 35-45min, ou até que o palito saia limpo.
Desenforme depois de frio e aplique o recheio ou cobertura a gosto. Sirva com um belo chá quente ou um sumo natural fresco.

Cheers    =)

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