Bacalhau cozido com grão, batata e cenoura
19/04/2020
: 4
: 10 min
: 20 min
: 40 min
: Fácil
Bacalhau cozido com grão, batata e cenoura
Ingredients
- 4 postas do lombo de bacalhau
- 3 batatas
- 2 cenouras
- 800g grão-de-bico cozido
- 1 cebola média
- 2 folhas de louro
- 2 dentes d'alho
- sal, pimenta, salsa e azeite q.b.
Directions
- Step 1 Comece por descascar os legumes, cortar e colocar a cozer em água com sal (batatas e cenouras) e escorra o grão. Coloque-os quando a água ainda estiver fria, para que não fiquem com uma capa farinhenta.
- Step 2 Numa panela grande, coloque água até meio, junte as folhas de louro, pimenta moída na hora (se for do seu gosto) e dois dentes d’alho esmagados (se o bacalhau for demolha e estiver “doce” junte sal a gosto), leve ao lume até ferver.
- Step 3 Quando a água estive a ferver junte o grão escorrido e ao fim de 2 mim apague. Adicione o bacalhau com a pele virada para cima e deixe repousar.
- Step 4 Escorra tudo e sirva bem regado com um fio de azeite e polvilhado com salsa e cebola picadas.
DICA: se usar bacalhau congelado, deve descongelar previamente e colocar na água apenas quando estiver próximo da temperatura ambiente. Cheers =)
