INGREDIENTES
600g bacalhau demolhado
400g batatas
200g cebolas
4 dentes d’alho picados
100 mL leite
100 mL vinho branco
400 mL natas
1 folha louro
100g farinha maizena
queijo parmesão q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta q.b.
Preço médio: 9.40€ p/ 4 pessoas
Comece por cozer o bacalhau e desfazê-lo em lascas enquanto estiver morno. Reserve um pouco da água da cozedura (cerca de 150mL).
Corte as batatas em cubos e coza-as, em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas escorra bem e reserve.
Corte as cebolas em rodelas bem finas e refogue em azeite, junto com a folha de louro e o alho picado, refresque com o vinho branco e deixe cozer lentamente. Entretanto leve ao lume um fio de azeite e adicione aos pouco a maizena, mexendo bem para desfazê-la, junte o leite e as natas. Adicione a água que escorreu do bacalhau, rectifique de sal, tempere com pimenta e noz moscada a gosto (lembre-se que os temperos vão reduzir bastante quando juntar os restantes ingredientes, mas que depois pode rectificar a pimenta, sal e noz moscada), deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 min.
Adicione o bacalhau, a cebola e as batatas, ao preparado e envolva tudo muito bem.
Num pirex de ir ao forno, coloque a mistura e por cima polvilhe com queijo parmesão ralado, leve ao forno a gratinar ( cerca de 180ºC por 10min, ou até ficar dourado).
Sirva com uma salada de agrião e/ou cenoura ralada.
Cheers =)
