Bacalhau assado no forno

Directions

• Step 1 Comece por demolhar o bacalhau (caso não compre já demolhado) em água fria, com cerca de 24h de antecedência. Coloque o bacalhau num recipiente com água para o deixar bem submerso e coloque o com a pele para cima. Troque de água cerca de 4 a 6 vezes até que ele comece a hidratar e a notar-se as lascas. Depois de demolhado, escorra e reserve.
• Step 2 Coloque num pirex de ir ao forno, um fio de azeite (suficiente para cobrir o fundo) e disponha a cebola cortada em rodelas (ou meias-luas) fininhas, bem como os dentes d’alho finamente laminados.
• Step 3 Disponha as postas de bacalhar com a pele para cima e polvilhe com pimenta moída na hora.
• Step 4 Leve ao forno pré-aquecido a cerca de 160ºC e deixe assar por cerca de 20-30minutos (dependendo da altura das postas), quando a pele se começar a soltar nas pontas, deverá estar no ponto.
• Step 5 Acompanhe com batatas assadas no forno e uma salada de tomate. Sirva com vinho verde ou branco.
• Step 6 Cheers =)