INGREDIENTES
2 cháv. arroz agulha
5 cháv. água
200g tomate maduro
1 cebola
2 dentes d’alho
1 folha louro
1 malagueta
azeite e sal q.b.
Preço médio: 1.40€ p/ 4 pessoas
Comece por descascar e picar a cebola e o alho, coloque um fio de azeite num tacho largo e refogue a cebola e alho com a folha de louro e a malagueta. Deixe refogar em lume brando e quando cebola estiver translucida e mole junte o tomate (pode usar tomate pelado de lata, ou polpa de tomate), se necessário refresque com um pouco de vinho branco.
Ao fim de 2-3 min, junte a água e deixe levantar fervura, tempere com sal, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar tapado por cerca de 7-8 min, agite o tacho de vez em quando para não agarrar. Destape e deixe cozinhar mais 3-5minutos (dependendo da temperatura do fogão), mexa com um garfo e teste o arroz, apertando contra o tacho, se se desfizer com pouca resistência está pronto.
Este tipo de arroz, deve comer-se “malandrinho”, ou seja, com molho em dose generosa. Por isso, se vir que o arroz está a ficar seco, baixe o lume para o mínimo e adicione caldo de carne, que pode fazer com um caldo knorr de carne desfeito numa chávena de água quente.
Polvilhe com coentros, se for do seu gosto e sirva ainda a borbulhar.
Cheers =)
