Arroz de coelho
21/08/2020
: 4
: 25 hr
: 20 min
: 25 hr 30 min
: Fácil
Arroz de coelho malandrinho
Ingredients
- 1 coelho (ou 6-8 lombos)
- 1 folha louro
- 2 cebolas médias
- 4 dentes d'alho
- 2dl vinho tinto
- 2 c.sopa azeite
- 50g margarina
- 300g arroz agulha
- 500g tomate pelado
- 8dl água morna
- sal, pimenta e salsa q.b.
Directions
- Step 1 Comece por lavar bem o coelho e colocá-lo a marinar (de preferência com 24h de antecedência). Faça uma marinada com sal, pimenta, louro partido, 1 cebola picada, 2 dentes d’alho laminados e vinho tinto.
- Step 2 No dia da preparação, pique a outra cebola e alhos e aloure em azeite e margarina (esta, além de dar bom sabor ao refogado ajuda a que este não queime muito depressa, mas pode usar apenas azeite).
- Step 3 Junte ao refogado, quando a cebola estiver loura, o coelho escorrido (reserve o liquido da marinada) e aloure de todos os lados.
- Step 4 Junte o arroz, e envolva na gordura enquanto frita ligeiramente.
- Step 5 Adicione o tomate, de preferência sem grainhas (também pode usar polpa), misture bem e tape o tacho, deixe estufar em lume brando por cerca de 5min.
- Step 6 Regue o preparado com a marinada e a água morna e envolva tudo bem.
- Step 7 Tape novamente e deixe cozinhar por cerca de 15min e ajuste o tempero a 5min do fim.
- Step 8 Sirva polvilhado com salsa picada na hora. Cheers =)