Arroz de coelho

Arroz de coelho
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Arroz de coelho

21/08/2020
: 4
: 25 hr
: 20 min
: 25 hr 30 min
: Fácil

Arroz de coelho malandrinho

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Ingredients
  • 1 coelho (ou 6-8 lombos)
  • 1 folha louro
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes d'alho
  • 2dl vinho tinto
  • 2 c.sopa azeite
  • 50g margarina
  • 300g arroz agulha
  • 500g tomate pelado
  • 8dl água morna
  • sal, pimenta e salsa q.b.
Directions
  • Step 1 Comece por lavar bem o coelho e colocá-lo a marinar (de preferência com 24h de antecedência). Faça uma marinada com sal, pimenta, louro partido, 1 cebola picada, 2 dentes d’alho laminados e vinho tinto.
  • Step 2 No dia da preparação, pique a outra cebola e alhos e aloure em azeite e margarina (esta, além de dar bom sabor ao refogado ajuda a que este não queime muito depressa, mas pode usar apenas azeite).
  • Step 3 Junte ao refogado, quando a cebola estiver loura, o coelho escorrido (reserve o liquido da marinada) e aloure de todos os lados.
  • Step 4 Junte o arroz, e envolva na gordura enquanto frita ligeiramente.
  • Step 5 Adicione o tomate, de preferência sem grainhas (também pode usar polpa), misture bem e tape o tacho, deixe estufar em lume brando por cerca de 5min.
  • Step 6 Regue o preparado com a marinada e a água morna e envolva tudo bem.
  • Step 7 Tape novamente e deixe cozinhar por cerca de 15min e ajuste o tempero a 5min do fim.
  • Step 8 Sirva polvilhado com salsa picada na hora. Cheers =)

Arroz de coelho tradicional



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