Trutas com molho de escabeche

Trutas de escabeche
gluten_free
INGREDIENTES
2 trutas salmonadas grandes
6 c.copa farinha Sem Glúten
1 limão
2 dl azeite
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Para o molho:
4 dentes d’alho
azeite
1 dl vinagre de sidra
2 folhas de louro
1 c.sopa colorau
Preço médio: 11.70€ p/ 4 pessoas

Comece por lavar e secar as trutas, esfregue-as com sal e pimenta. Corte o limão em 4 gomos e coloque 1 gomo na barriga de cada truta e os 2 restantes esprema por cima das trutas.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um fio de azeite de forma a cobrir o fundo. Passe as trutas por farinha e disponha-as no tabuleiro, junte também os gomos de limão espremidos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 20min de cada lado (se o forno não ligar apenas por baixo, tape as trutas com papel de alumínio nos primeiros 10min da cozedura de cada lado.

No fim de cozinhadas de ambos os lados, escorra o azeite para uma caçarola, e junte o alho picado e leve a alourar, junte então o louro e o colorau e regue com vinagre (afaste do lume antes de o adicionar para que não espilre com a temperatura elevada). Deixe apurar cerca de 1-2min e verta por cima das trutas, sirva de imediato.

Acompanhe com batata cozida e legumes.
Cheers    =)

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