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glúten.

Mas o que é o glúten ?

Na produção das farinhas, os cereais como trigo, cevada, aveia, e centeio entre outros, existe dentro do grão um pericarpo e gérmen/embrião que são usados nesse processo. Por um lado o amido não afecta de forma alguma o doente celíaco, mas há proteínas  que se dissolvem na água (albuminas e …