Sopa de couve-flor com bróculos

Sopa de couve-flor com bróculos
INGREDIENTES

900g couve-flor
300g bróculos
100g batata
1 cebola
2 dentes d’alho
azeite e sal q.b.
Preço médio: 2.60€ p/ 4 pessoas

Comece por lavar e escorrer muito bem os legumes. Numa panela coloque ao lume a refogar em azeite a cebola e os alhos picados, adicione 1L de água e quando ferver junte a couve-flor e a batata cortadas em pedaços.
Enquanto os legumes cozem, escalde em água (temperada de sal) a ferver os bróculos separados em “raminhos”, por cerca de 3 min, escorra bem e reserve.
Triture o puré com a varinha mágica e tempere o creme (que deve ficar cremoso e sem grumos) com sal e pimenta a gosto. Junte os raminhos de bróculo antes de servir e coloque um fio de azeite.

Cheers    =)

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