Pescada com Vinho do Porto sem glúten

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INGREDIENTES
800g filetes de pescada
200g cebola picada
2 c.sopa manteiga
1 c.sopa maizena (sem glúten)
1 cenoura
10 grãos pimenta preta
1 copo vinho branco
1 cálice Vinho do Porto
2 c.sopa natas
sal e pimenta q.b.
Preço médio: 5.50€ p/ 4 pessoas

Comece por colocar os filetes num pirex untado com manteiga, tempere-os com sal e pimenta, e coloque uma colher de sopa de manteiga derretida por cima.
Faça um caldo com a cenoura, cebola, vinho branco e pimenta. Corte a cebola e cenoura em cubos e leve a ferver com um copo de água, o vinho e a pimenta, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e regue os filetes com 1/3 do molho. Cubra o pirex com papel de alumínio e leve ao forno médio (cerca de 160ºC) por cerca de 20min.

pescada com vinho do porto

Quando estiverem cozidos, retire do forno, escorra o molho para uma taça e reserve, mantenha os filetes no forno desligado, para que se mantenham quentes. Derreta a restante manteiga, polvilhe com a farinha maizena e regue com o molho da cozedura que reservou previamente. Deixe engrossar o molho, em lume brando, junte as natas e o vinho do Porto.
Deite o molho sobre os filetes, polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar em forno quente (cerca de 180ºC) por 1-2minutos.

Sirva com legumes cozidos em vapor ou puré de legumes.

Cheers    =)

Dica: Se substituir as natas por natas de soja, ficará com uma receita sem lactose.

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