Lulas em creme de tomate

Lulas em creme de tomate INGREDIENTES 600g tomate maduro 300g lulas limpasgluten_free 1 limão 1 cebola 1/2 pimento vermelho 6 folhas de mangericão sal e pimenta q.b. azeite q.b. 60g croutons SEM GLÚTEN Preço médio: 6.50€ p/ 4pessoas

Comece por cortar as lulas em pedaços pequenos e temperar com sumo de limão e pimenta. Descasque o tomate (ou use pelado em lata) e corte em pedaços, pique a cebola e leve tudo a refogar num fio de azeite. Deixe cozinhar por 2minutos e junte o pimento cortado em pedaços, deixe cozinhar com tampa. Entretanto aqueça uma frigideira com azeite e salteie as lulas, polvilhe com uma folha de mangericão picada, pique a restante e reserve. Adicione cerca de 1L de água morna aos legumes, deixe levantar fervura e triture com a varinha mágica.

Disponha o creme num prato ou taça, coloque por cima as lulas salteadas e polvilhe com mangericão picado e os croutons.

Cheers    =)

 

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