Empadão de bacalhau com espinafres e grão

Empadão de bacalhau com espinafres e grão

INGREDIENTESgluten_free
2 postas altas de bacalhau
1 cebola
3 dentes d’alho
1 molho de espinafres
1 lata grande grão de bico
150mL leite
Vinho de tempero q.b.
azeite e sal q.b.
Preço médio: 6.90€ p/ 4 pessoas

Comece por colocar o bacalhau a cozer em água com pimenta, quando estiver cozido começará a lascar-se, retire da água e deixe arrefecer. Na mesma água, com o lume no mínimo, coloque o grão a escaldar.

Empadão de bacalhau com espinafres e grão
Empadão de bacalhau com espinafres e grão

Enquanto o bacalhau arrefece, coloque a refogar em azeite a cebola picada finamente e quando estiver loura adicione o alho picado, refresque com vinho branco e coloque os espinafres que cortou grosseiramente, tape e deixe cozer lentamente.

Entretanto lasque o bacalhau ou desfie e cubra o fundo de um pirex, escorra o grão e esmague-o (se tiver passe-o no passe vite), na mesma panela onde o escaldou coloque o grão moído e adicione 150mL de leite mexendo até formar um creme.

Por cima do bacalhau lascado disponha os espinafres salteados (escorridos) e cubra com o puré de grão. Leve ao forno a 180ºC na resistência de cima para tostar e evaporar os sucos em excesso.

Sirva simples ou com uma salada verde.

Cheers    =)

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