Doce de tomate

Doce de tomate

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INGREDIENTES
1kg tomate bem maduro
600g açúcar branco ou 700g de amarelo
sal q.b.
Preço médio: 2.10€ p/6 frascos grandes

Comece por lavar e descascar os tomates.
Uma outra técnica para descascar os tomates rápidamente é: fazer dois golpes em cruz na base do tomate e colocá-los em água fervente por cerca de 1-2min, quando a pele começar a enrolar na base cortada retire-os para um recipiente com gelo, e assim com pressão das mãos a pele sairá mais fácilmente.

Corte os tomates em rodelas finas e coloque num tacho em camadas, o tomate e o açúcar. No fim polvilhe com um pouco de sal marinho. Leve ao lume brando e vá mexendo de vez em quando com colher de pau ou salazar, deixe levantar fervura e passe a mexer mais frequentemente (sempre com o lume brando para não agarrar). Se achar que está muito seco junte 50mL de água e mexa bem.
Há medida que o tempo ao lume vai aumentando tenha cuidado pois a mistura começa a ferver e a salpicar, o que pode levar a algumas pequenas queimaduras, se necessário use luva de cozinha em ambas as mãos.
Deixe cozer até que adquira consistência de doce, o que dependendo da água do tomate poderá levar até 1h.

Sirva com tostas simples, com queijo tipo entrada ou sobremesa.

Cheers    =)

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