Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa

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INGREDIENTES
1kg carne de vaca para cozer
2 orelhas de porco
0,5 kg carne de porco para cozer
2 chouriços de carne
2 nabos
6 batatas
5 cenouras
1 couve lombarda ou coração
200g grão cozido
200g feijão vermelho
300g arroz
1 ramo de hortelã
Preço médio: 18.00€ p/ 6 pessoas

Comece por lavar muito bem as carnes e colocar numa panela de pressão, a carne de vaca, de porco, as orelhas de porco, e tempere com sal. Deixe cozer por cerca de 15-20min após levantar fervura.
Retire a carne e no caldo coloque as cenouras, batatas e nabos em quartos, a hortelã e couve desfolhada e por cima os chouriços. Tempere com pouco sal e deixe cozer.

Enquanto os legumes cozem, corte as carnes em pedaços e disponha numa travessa. Posteriormente retire os enchidos da panela e corte-os também. Escorra os legumes depois de cozidos e reserve o caldo que dará uma bela “sopa do cozido”. Com este caldo faça o arroz e sirva juntamente com carne e os legumes.

A este caldo, pode juntar os restos dos legumes e carnes, bem como umas massinhas Sem Glúten e servir no dia seguinte.

Cheers    =)

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