Compota de abóbora

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INGREDIENTES
1kg abóbora
850g açúcar
2 paus de canela
Preço médio: 3.50€ p/ 5 frascos

Comece por partir a abóbora e limpar de pevides e filamentos, corte em cubos pequenos e polvilhe com algum açúcar.
Numa panela coloque a abóbora e os paus de canela, cubra com água e deixe cozer até que a abóbora se desfaça com um garfo. Depois de cozida, escorra bem (de preferência de um dia para o outro), e retire os paus de canela.
Triture a abóbora ou passe-a no passe-vite, para que fique macia, e coloque de novo na panela,  junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando. Vá mexendo, sempre destapado, até que a mistura fique num ponto de estrada, isto é, quando atravessar a panela com a colher de pau, a mistura não se deve unir de imediato, ficando depois uma leve risca na compota. Este processo deve demorar cerca de 1h a 1h30m, dependendo da humidade da abóbora.

Coloque a compota em frascos previamente fervidos e escorridos e tape de imediato.

Durante a segunda cozedura pode juntar amendoas, nozes ou raspa de laranja para aromatizar.
Sirva com requeijão, para rechear outros doces (por exemplo: azevias) ou simplesmente para barrar no pão.

Cheers    =)

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