Camarões à Baiana

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INGREDIENTES

1 cebola grande
3 tomates maduros
3 c.sopa azeite
800g camarões 30/40
1 cháv. leite de côco
1 c.chá farinha maizena gluten_free
1 raminho de salsa
coentros e cebolinho q.b.
sal e pimenta q.b.
Preço médio: 9.47€ p/ 4 pessoas

Comece por cozer e descascar os camarões (reserve a cabeça), se usar miolo de camarão pré-congelado deixe apenas descongelar.
Pique a cebola e os tomates (pode usar enlatados se não encontrar bem maduros) e refogue em azeite. Tempere com sal e pimenta e junte as aromáticas picadas finamente.

Se usar camarão com casca esmague as cabeças (sem olhos) e adicione ao refogado, junte duas chávenas de água. Caso use miolo de camarão, adicione apenas as duas chávenas de água e metade de um cubo de concentrado de peixe (ou duas chávenas de caldo de peixe normal).
Deixe o molho ferver e se usou as cabeças coe o molho com a ajuda de um passador. Junte os camarões e deixe cozinhar cerca de 2min com tampa. Á parte, misture o leite de côco com a maizena e junte aos camarões, mexendo bem até que esteja tudo envolvido, reduza o lume e deixe o molho engrossar.

Sirva com arroz branco.

Cheers    =)

 

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