Bolo Rainha Light Sem Glúten

Bolo Rainha ligh sem gluten
gluten_freeINGREDIENTES

250g farinha Sem Glúten
15g fermento fresco Sem Glúten
50g açúcar
50g manteiga
2 ovos + 2 gemas
2 c.sopa Vinho do Porto
80g bagas goji
80g passas de uva
50g sementes de abóbora
50g sementes de girassol
30g nozes
2 c.sopa leite
8 nozes (para enfeitar)
Preço médio: 8.30€ p/ 12 fatias

Comece por colocar numa taça a farinha, açúcar, dois ovos inteiros, a manteiga amolecida e envolva tudo. Aquece o leite numa chávena no microondas (ou aquela o leite à parte) e derreta o fermento com a ajuda de um garfo e junte à mistura anterior, misture com a batedeira numa velocidade baixa para ligar bem a massa e quando a mistura se descolar da taça, deixe repousar. Tape a taça muito bem e coloque-a num local morno, para levedar por 3 horas. Entretanto coloque as passas de uva a marinha no Vinho do Porto.

IMG_6481Após levedar, incorpore os frutos secos na massa, misture bem, escorra as passas de uva e adicione à massa. Amasse bem e volte a colocar a taça coberta em local morno por mais 45minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC nos ultimos 10 minutos de levedura da massa.

Dê forma à massa, coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal, disponha os frutos secos por cima a enfeitar e pincele todo o conjunto com as gemas batidas.Leve ao forno por cerca de 35min ou até que fique dourado.

Deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó (opcional) a acompanhar um Vinho do Porto.

Cheers    =)

Bolo Rainha ligh sem gluten_2

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