Bolo Floresta Negra sem gluten e sem lactose

INGREDIENTES
6 ovos
150 ml de água
1 chávena de chá açúcar amarelo
2 chávenas de chá farinha sem glúten
1/2 chávena cacau em pó
1 colher de sopa fermento em pó
1 frasco cerejas em calda
Chocolate negro em barra
Açúcar em pó q.b.
Preço médio: 4,90€ p/ 12 fatias

Comece por bater as claras em castelo e reserve.
Na batedeira eléctrica bata as gemas com a água até que fique com o dobro do volume, junte o açúcar amarelo e bata durante cerca de 3 min. Adicione farinha, o fermento e o cacau em pó e bata bem até fazer bolhas. Por fim, junte lentamente as claras em castelo, envolvendo na massa, sem bater.

Coloque numa forma redonda sem buraco, de silicone ou untada com manteiga com o fundo forrado com papel vegetal, e leve ao forno previamente aquecido por cerca de 30 min a 180ºC.
Depois de cozido, deixe arrefecer e corte o bolo ao meio (use uma faca bem afiada ou um cordel) e recheie com as cerejas, em metades a toda a volta e aos pedaços no meio, junte raspas de chocolate (use por exemplo, o ralador médio).
Coloque a parte de cima do bolo e polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Cheers    =)

P.S.: Pode rechear o bolo, ou cobri-lo com chantilly.