Bolo de chocolate e amêndoa Sem Glúten

Bolo de chocolate e amêndoa

gluten_free

INGREDIENTES
60g amêndoas
6 ovos
150g manteiga amolecida
150g açúcar amarelo
200g chocolate preto amargo
100g farinha sem glúten sem fermento
sal q.b.
Preço médio: 4.00€ p/ 10 fatias

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Pique a amendoa até ficar quase em pó (pode usar farinha de amêndoa) e reserve. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino.
Misture a manteiga amolecida e o açúcar, num recipiente de vidro que possa usar para banho maria. Coloque a água sem ferver (cerca de 50ºC) e aqueça a taça com o preparado, vá mexendo e adicionando o chocolate em pedaços, misture até que fique uma massa homogénea (não deixe a água levantar fervura). Adicione as gemas uma-a-uma e por fim a farinha e amêndoa ralada, misture tudo e retire do calor.
Envolva as claras no preparado, sem bater, e verta o preparado numa forma redonda com cerca de 25cm diâmetro. Se não tiver forma de silicone, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha sem glúten, antes de colocar a massa.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 25-30min a 180ºC, após cozido (teste com o palito) deixe arrefecer ainda no forno cerca de 15 min, e decore a gosto.
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Cheers    =)

(receita adpatada da Yämmi)

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