Berbigão de cebolada

Berbigão de cebolada
INGREDIENTES

1kg berbigão
4 dentes d’alho
1 malaguetagluten_free
1 cebola grande
1 lata 250g tomate pelado
Salsa
Azeite e pimenta q.b.
Preço médio: 5.00€ p/ 4 pessoas

Comece por demolhar o berbigão (caso seja vivo e fresco – pode trocar por ameijoas, lambujinhas ou outras conchinhas…) em água e sal, cerca de 6 horas para que largue toda a areia, mude a água pelo menos 3 vezes e lave bem em água corrente.
Coloque num tacho um fio de azeite, a cebola cortada em rodelas fininhas e o alho picado. Quando a cebola começar a alourar adicione o tomate cortado em cubos.
Deixe cozinhar e refresque com um pouco de vinho branco, se for necessário.

Após 3-5 minutos em baixa fervura, junte o berbigão, tape e deixar cozinhar por cerca dBerbigão de cebolada na mesae 2 minutos, sempre em lume brando, para que o berbigão abra naturalmente.

Quando o berbigão estiver aberto, retire do lume polvilhe com salsa picada.

Sirva com um vinho verde bem fresco ou uma cerveja sem glúten 😉

Cheers    =)

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