Berbigão à Bulhão Pato

Berbigão à bulhão pato
INGREDIENTES

1kg berbigão
6 dentes d’alho
1 malaguetagluten_free
1/2 limão
150mL vinho branco
Coentros
Azeite e pimenta q.b.
Preço médio: 4.90€ p/ 4 pessoas

Comece por demolhar o berbigão (caso seja vivo e fresco – pode trocar por ameijoas, lambujinhas ou outras conchinhas…) em água e sal, cerca de 6 horas para que largue toda a areia, mude a água pelo menos 3 vezes e lave bem em água corrente.
Coloque num tacho um fio de azeite, os dentes d’alho inteiros e a malagueta, deixe fritar um pouco em lume brando. Junte o vinho branco e o berbigão.
Tempere com um pouco de pimenta e junte os coentros picados, agite o tachoBB à bulhão pato e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos em lume brando, até que o berbigão abra.

Sirva com gomos de limão para temperar na hora e acompanhe com um vinho verde bem fresco ou uma cerveja sem glúten 😉

Cheers    =)

Curiosidade:
Bulhão Pato foi um poeta português nascido no século XIX.
Este ficou conhecido pelo seu famoso prato de amêijoas por causa do seu amigo Almeida Garrett.

Consta que num jantar de amigos, Garrett terá dito que aquelas amêijoas eram tão boas que ficariam conhecidas por “Amêijoas à Bulhão Pato”. Ao que o poeta terá respondido: espero não ficar apenas conhecido pelas minhas amêijoas.
Apesar de um grande poeta, infelizmente a maior parte das pessoas só conhece Raimundo António de Bulhão Pato pelas suas famosas amêijoas.

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