Almôndegas Sem Glúten com molho tomate

Almondegas com molho tomate
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INGREDIENTES
Carne:
300g carne novilho picada
200g carne porco picada
2 ovos
8 c.sopa pão ralado sem glúten
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
Molho:
1 cebola grande
4 dentes d’alho
1 folha grande de louro
6 tomates pelados
500mL polpa tomate
4 c.sopa ketchup
200mL vinho branco
azeite q.b.
Preço médio: 8.30€ p/ 4 pessoas

Comece por misturar as carnes com a salsa picada e os dois ovos batidos. Tempere com sal e pimenta e vá adicionando o pão ralado até que a mistura fique seca e compacta.
Com as mãos, molde as almondegas em bolas bem apertadas, como referência para o tamanho use uma colher de sopa bem cheia de carne, reserve-as.IMG_0002

Pique a cebola bem fina e refogue em azeite com louro, em lume brando, junte o alho picado e ao fim de 1min refresque com metade do vinho. Junte as almondegas e deixe cozinhar em todos os lados, virando-as com cuidado para não se desmancharem. Ao fim de cerca de 1 min de cada lado, retire-as do tacho e reserve novamente.

Junte o restante vinho e deixe levantar fervura e junte o tomate cortado grosseiramente, a polpa de tomate e o ketchup, deixe cozer por cerca de 2min e junte novamente as almondegas, tape e deixe apurar cerca de 5min.

Sirva com esparguete ou arroz branco.

Cheers    =)

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